charles - Chic & Gourmand!

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24 août 2014

Bar des Glénan au Four (pêché par Charles!)

Il s'agit ici d'une recette tout à fait traditonnelle et simple mais lorsqu'on a à cuisiner un poisson aussi bon que le bar il serait dommage de masquer son goût avec une recette trop sophistiquée je trouve! Voici donc comment nous avons préparé ce manifique...

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Tags: charles, poisson, bar

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3 janvier 2013

Macarons au Citron Façon Pierre Hermé

...et voici les macarons au citron, vous remarquerez qu'ils sont vraiment brillants (peut être grâce au colorant jaune d'or utilisé?) Pour une Cinquantaine de Macarons: Pour la Pâte: 300g de poudre d'amandes 300g de sucre glace 110g de Blancs d'oeufs...

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Tags: macarons, citron, charles, Pierre Hermé

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30 décembre 2012

Macarons à la Vanille façon Pierre Hermé

Pour les fêtes de Noël Charles a décidé de nous refaire des macarons, cette fois-ci il a testé deux nouveaux parfums: Vanille (mes préférés!!) et Citron. Moi j'ai juste eu le droit de faire la ganache à la vanille (on a d'ailleurs cru que je l'avais râtée...

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Tags: macarons, vanille, charles, Pierre Hermé

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7 décembre 2012

Gateau au Chocolat "Cuit-Cru"

Voici encore une fabuleuse recette réalisée par l'homme de ma vie il y a déjà plusieurs mois mais je n'avais pas trouvé le temps de la publier avant... Un gateau "relativement" simple à faire (sauf les macarons !) Pour 8 Personnes (recette trouvé sur...

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Tags: chocolat, macarons, charles

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30 avril 2011

Pour le Plaisir des Yeux...

... Et quelques photos de notre petite escale à Veules les Roses en Normandie...

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Tags: macarons, charles

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17 janvier 2011

Saint-Jacques Poêlées au Caramel de Vinaigre Balsamique

Les Saint-Jacques ! Voilà un aliment dont je ne me lasserai jamais (un peu comme le foie gras finalement !). Habituellement nous les cuisinons juste revenues dans un peu de beurre mais ce soir Charles a eu envie d’innover. Il nous a donc mijoté cette...

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Tags: Caramel, Saint Jacques, charles

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14 septembre 2010

Tartelette Amandine aux Framboises Façon Christophe Michalak

Charles ne cuisine pas beaucoup mais quand il le fait, il le fait bien, très bien même ! La preuve avec cette nouvelle recette qu’il a réalisée en suivant à la lettre toutes les indications (LA PRECISION dans les pesées et les étapes est sa devise). Enfin...

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Tags: framboises, charles, amande

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14 août 2010

Les Macarons de Charles façon Pierre Hermé

Les macarons réalisés sont au chocolat mais l’intérêt de ce post est de vous présenter cette nouvelle technique testée et approuvée à 100% ! Dorénavant c’est cette recette que je vous conseille de suivre et plus celle-ci qui est un peu plus aléatoire...

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Tags: chocolat, macarons, charles

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