Quesadilla "Eggs and Cheese"

10 janvier 2012

Q10

Après plusieurs semaines (mois!) d'absence me revoilà avec une nouvelle recette!

J’ai découvert il y a peu de temps ce plat typiquement mexicain qui est vraiment super bon et rapide à faire ! c'est croustillant et fondant à la fois, un vrai délice!! Vous pouvez imaginer plein de variantes (sans œufs, tomate-mozarella, poulet-cheddar,etc…)

Pour une Quesadilla il vous faut :

2 Tortillas

2 Oeufs 

50g de Fromage type Cheddar ou Mozzarella ou autre, râpé ou coupé en petits morceaux (ou plus selon vos gouts)

1 Cuillère à soupe d’Huile Végétale de votre choix

Pour accompagner : Ketchup, sauce mexicaine, etc…

Dans un bol, battre les deux œufs en omelette. Dans une poële de la dimension de vos tortillas faire chauffer une cuillère à soupe d’huile sur feu moyen. Y faire chauffer les œufs battus en omelette pendant 30 secondes environ puis s’assurer que l’omelette se décolle bien de la poêle à l’aide d’une spatule.

Ajouter la moitié du fromage sur l’omelette

Placer par dessus une tortilla

Renverser le tout dans une assiette (la tortilla doit donc être en contact direct avec l’assiette et non pas l’omelette !)

Faire glisser le tout à nouveau dans la poêle en mettant cette fois-ci la tortilla au contact direct de la poêle

Ajouter le reste du fromage ainsi que la deuxième tortilla pour former la quesadilla.

Faire chauffer pendant environ 1 minute à feu moyen (la tortilla doit être légèrement dorée et croustillante) tout en appuyant dessus à l’aide d’une cuillère en bois ou de vos doigts pour que le fromage fonde bien et retourner la quesadilla pour faire chauffer l’ autre face pendant 30 secondes environ.