PERLECOCOJ’adore les perles du Japon ! Ce sont ces petites billes qui deviennent translucides après cuisson et claquent dans la bouche, un délice !! Cette recette est un grand classique mais une valeur sure qui a été dévorée en moins de deux !

Pour 4 petits pots 

100 g de Perles du Japon (on en trouve au rayon riz et pâtes)

200 ml (une petite brique) de lait de coco

50 g de sucre blanc

2 bananes assez mures

Faire tremper les perles du Japon dans de l’eau froide pendant une heure pour qu’elles ramollissent. Ensuite, dans une casserole mélanger le lait de coco et le sucre, ajouter les bananes coupées en rondelles et les Perles du Japon. Faire chauffer le mélange sur feu moyen en remuant délicatement et retirer du feu dès que l’ébullition commence. Couvrir alors le mélange et laisser refroidir. Remplir les 4 petits pots et déguster tiède ou froid.