Lait Tout Rose 100% Naturel!
A la place du traditionnel lait fraise réalisé avec du sirop donc bourré de sucre et de colorant voici une alternative aussi agréable (même meilleure à mon gout) et surtout totalement "healthy" (saine quoi!) J'ai utilisé des framboises mais vous pouvez tout à fait faire la même recette avec des fraises.
Pour 250ml de Lait Rose:
250ml de Lait de Riz ou d'Amande (ou n'importe quel autre lait que vous aimez)
50g de Framboises Surgelées (ne pas les décongeler à l'avance afin qu'elles donnent une vraie fraicheur à votre boisson)
1 Cuillère à Soupe de Sirop d'Agave
Dans votre blender mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ensuite, passer le mélange dans une passoire afin de retirer les petits grains de framboise et d'obtenir une texture complètement lisse. Servir de suite.
Verrines de Fromage blanc Salé et Crudités
Voici une entrée ou un en-cas diététique mais très agréable que j’avais gouté au cours d’un brunch chez « Oh mon cake ! » à Paris rue Saint-Honoré. Je ne leur ai pas demandé leur recette mais bon le résultat que j’ai obtenu est très similaire à ce que j’avais gouté là-bas (et apprécié !)
Pour 4 Personnes :
800g de Fromage Blanc
6 Tomates
1 Concombre
2 Poivron Rouges
1 Bouquet de Ciboulette
Sel, Poivre
Rincer tous les légumes puis les couper en petits dés (j’utilise un Alligator coupe légumes en ce qui me concerne, c’est vraiment super et la préparation des légumes est très rapide du coup !), mélanger le tout, ajouter la ciboulette ciselée, saler et poivrer à votre gout. Mettre le fromage blanc dans un saladier et l’assaisonner de sel et poivre à votre gout. Répartir le fromage blanc dans des verrines et recouvrir de légumes. Servir de suite. (Si vous souhaitez préparer les verrines à l’avance, ne mettez les légumes qu’au derner moment afin d’éviter qu’ils ne détrempent trop le fromage blanc).
Muffins au Potiron (et glaçage au Cream Cheese en option !)
J'adore les recettes à base de potiron ou de citrouille( pumpkin pie, gaufres à la citrouille...) ! C'est pourquoi j ai congelé tout un stock de purée de potiron cet hiver pour pouvoir en manger toute l'année (mieux vaut en préparer une bonne quantité à la fois car même si c'est bon c'est assez agaçant à éplucher!)
Pour une douzaine de Muffins (recette Weelicious)
250g de Farine
2 Cuillères à café de Levure Chimique
½ Cuillère à café de Bicarbonate de Soude
½ Cuillère à Café de sel
1,5 Cuillère à café d’Epices pour Pain d’Epices
6 Cuillères à Soupe de Beurre Doux Fondu
150g de Sucre Roux
300g de Potiron cuit et réduit en Purée
1 Œuf entier
60ml de Lait
1 Cuillère à Café d’Extrait de Vanille Liquide
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger les 5 premiers ingrédients cités (mélange « sec »). Dans le bol de votre robot ou dans un autre saladier, mettre tous les autres ingrédients (mélange « humide ») et mélanger. Ajouter le mélange sec au mélange humide et mélanger à nouveau. Répartir la pate obtenue dans des moules à muffins remplis aux ¾. Faire cuire pendant 20 minutes puis laisser refroidir avant de glacer et de servir.
Pour le glaçage (optionnel) :
120g de Cream Cheese battu
4 Cuillères à Soupe de Beurre Doux ramolli
125g de Sucre Glace
1 Cuillère à Café d’extrait de Vanille Liquide
Dans un saladier ou dans votre robot réglé sur vitesse moyenne, mélanger le cream cheese avec le beurre pendant 30 secondes environ puis ajouter le sucre glace et la vanille et mélanger à nouveau 1 minute environ jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Glacer les muffins refroidis et servir.
Cookies Ultra Classiques, Ultra Rapides, Ultra Bons...
Ok, cette version de cookies est on ne peut plus classique mais c'est une valeur sure! Si vous êtes une working girl qui aime quand même faire de bons petits plats mais qui dispose d'un minimum de temps et bien cette recette est faite pour vous! Préparation: 5-10 minutes, cuisson 10 minutes!!
Pour Une dizaine de Gros Cookies ou une Vingtaine de Petits (recette Vahiné):
75g de Beurre Mou
100g de Sucre Roux
2 Sachets de Sucre Vanillé
1 oeuf
150 g de Farine
1/2 Sachet de Levure
100g de Pépites de Chocolat
Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le beurre mou et les sucres à l'aide d'un batteur electrique pendant une minute. Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau. Ajouter petit à petit la farine tout en mélangeant encore avec le batteur electrique, puis la levure. Enfin, ajouter les pépites de chcocolat et mélanger délicatement cette fois à l'aide d'une cuillère en bois. Former des petits tas de pate sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé (pour faire de gros cookies je vous conseille d'utiliser une cuillère à glace afin de former des cookies de taille uniforme), applatissez légèrement les boules puis enfournez pour 10 à 12 minutes selon la taille des cookies désirés.
Muffins Martiens aux Epinards
Avec la farine de pois chiches utilisée à la place de la farine traditionnelle on obtient des muffins beaucoup plus légers et digestes !
Pour 12 Mini Muffins
100g de Jeunes Pousses d’Epinards
150g de Farine de Pois Chiches
1 Sachet de Levure
3 Oeufs
100g de Comté Râpé
10cl d’Huile d’Olive
15cl de Lait
Sel, Poivre
Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine de pois chiches et la levure. Ajouter l’huile d’olive et le lait préalablement chauffé au micro-ondes 1 minute. Ajouter ensuite le comté râpé. Saler, Poivrer. Mixer les épinards et les ajouter à la pate. A l’aide d’une cuillère à glace (bon instrument de mesure pour doser la pâte à muffins !) répartir des petites quantités de pate dans les moules à muffin et enfourner pour 15 minutes.
Petits Cœurs à la Framboise Et Cream Cheese
Joyeuse Saint Valentin !!
Pour une douzaine de Cœurs (recette Weelicious…encore !!)
Nb : la recette est issue du site américain « Weelicious », les proportions sont donc en « cup », mesure que les américains utilisent en cusine (un cup = 240ml, si vous n’avez pas les fameuses petites cuillères doseuses comme ci-dessous prenez une tasse d’environ 240ml ça reviendra au même).
½ Cup de Framboises (décongelées en ce qui me concerne)
¼ Cup de Cream Cheese type Philadelphia battu ou Mascarpone
1 Cuillère à Soupe de Miel Liquide
2 Pates sablées (faites maison c’est encore mieux , je n’ai pas eu le courage !)
1,5 Cup de Sucre Glace
Une Dizaine de Framboises pour le glaçage (plus ou moins, le but étant d’obtenir 2 cuillères à soupe de jus)
1 Cuillère à Soupe de Lait
Préchauffer votre four à 200°C. Mettre les framboises, le miel et le cream Cheese dans un saladier, mélanger à l’aide d’une fourchette afin d’écraser grossièrement les framboises. A l’aide d’un emporte pièces, découper des morceaux de pate en forme de cœur (2 par cœur pour former le chausson), déposer au milieu d’un des deux cœurs une petite cuillère de mélange à la framboise, humidifier légèrement le contour du cœur avec un peu d’eau afin de pouvoir coller le deuxième cœur par dessus (délicatement !). Pour bien sceller le chausson, faire des petites stries tout autour à l’aide d’une fourchette. Enfourner les cœurs pour 15 minutes.
Pendant ce temps préparer le glaçage : mélanger le jus de framboises et le lait puis incorporer ce mélange petit à petit dans le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange assez ferme et pas trop liquide (ne pas tout incorporer à la fois car il est possible qu’il vous reste un peu de jus de framboises une fois la consistance désirée obtenue). Lorsque les petits chaussons sont cuits, les sortir du four et les laisser refroidir puis étaler le glaçage dessus à l’aide du dos d’une petite cuillère. Laisser sécher et déguster!
Muesli aux Poires et aux Noix (à préparer la veille)
Une recette parfaite, délicieuse et rapide à faire pour un petit déjeuner nourrissant et sain que j’ai trouvé dans le livre d’Alice Hart « Mon premier dîner végétarien » (livre que je vous conseille vivement !)
Pour 2 bols :
2 Poires fermes râpées (je les ai râpées avec mon robot qui me sert à râper mes carottes habituellement)
Le jus d’un demi Citron
150g de Flocons d’Avoine
2 Cuillères à Soupe de Graines mélangées (tournesol et courge pour ma part)
2 Cuillères à Soupe de Noix hachées
1 Cuillère à Soupe de Sirop d’Agave (ou de miel liquide)
10cl de Jus de Pomme ou Poire frais
10cl de Lait (de vache ou végétal)
2 Yaourts Nature
La veille, mélanger dans un récipient les poires râpées et le jus de citron pour éviter qu’elles s’oxydent. Ajouter les flocons d’avoine, les graines et une cuillérée à soupe de noix hachées. Incorporer le sirop d’agave, le jus de fruits et le lait. Bien mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur. Le jour même, répartir le muesil dans 2 bols, ajouter ½ à 1 yaourt nature par bol ainsi que le reste des noix hachées. Décorez éventuellement avec des lamelles de poire et des cerneaux de noix.
Petits Burgers au Saumon (délicieux et sains !!!)
Une recette parfaite si vous faites attention à votre ligne mais que vous avez une subite envie de burger ! J’ai trouvé cette recette sur mon site préféré du moment : Weelicious.
Pour 4 Petits Burgers :
250g de Saumon Frais (sans peau et sans arrêtes, coupé en morceaux)
1 Œuf
1 Cuillère à Soupe de Câpres
1 Cuillère à Soupe d’Aneth ciselé
¼ de Cuillère à Café de Sel
4 Petits pains pour burger (faits maison de préférence !)
Pour l’accompagnement
Avocat, Tomates, Salade
Pour la Sauce
Crème légère à l’aneth ciselé et au jus de citron, salée et poivrée à votre convenance.
Mettre dans le bol de votre robot le saumon, les câpres, l’œuf, l’aneth et le sel. Mixer assez brièvement de façon à obtenir un mélange mixé grossièrement (meilleur que si tout est mixé très finement). Former des petites boules de mélange au saumon (je vous conseille de vous mouiller légèrement les mains avant de former les boules, la pâte ne vous collera pas au doigts comme ça) ; disposer ces petites boules aplaties en galets sur une assiette recouverte de papier aluminium et mettre au congélateur pendant une heure.
Pendant ce temps, préparer votre sauce à l’aneth et couper l’avocat et les tomates en rondelles. Ensuite, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen et y faire cuire les palets de saumon durant 3 minutes sur chaque face.
Une fois chauds, garnir les petits pains à burgers (pain-crème-palet de saumon-crème-salade-avocat-tomate-crème-pain !) Bon appétit !!
Gaufres à la Citrouille (recette sucrée)
J’ai acheté l’année dernière un appareil à gaufre Lagrange super bien (je vous conseille ce modèle !), la seule recette que nous avions fait pour l’instant était la recette traditionnelle c’est pourquoi j’ai eu envie d’innover avec cette recette originale à la citrouille : le résultat est tout simplement délicieux, moelleux… à tester absolument !!
Pour 12 Gaufres :
400g de Farine (2,5 cups)
60g de Sucre Roux (1/3 cup)
1 Sachet de Levure
1 Cuillère à Café de Bicarbonate de Soude
½ Cuillère à Café de Sel
2 Cuillères à Café de Cannelle
4 Œufs
250ml de Lait demi-écrémé ou Végétal (de riz par exemple) (1 cup)
2 Yaourts Natures (1cup)
180g de Citrouille réduite en purée (1 cup)
6 Cuillères à Soupe de Beurre fondu
Préchauffer votre appareil à gaufre. Dans un premier saladier mélanger les 6 premiers ingrédients (farine, sucre, levure, sel, cannelle, bicarbonate) puis dans un second mélanger les autres ingrédients (œufs, lait, yaourts, citrouille, beurre). Combiner les deux mélanges dans un même récipient jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Pensez à graisser vos plaques à gaufre avant d’y faire chauffer la pate (environ louche par gaufre (=1/2 cup)). Ces gaufres sont délicieuses dégustées avec un mélange de sirop d’érable et de cream cheese (type Philadelphia) ou avec du sirop d’érable tout simplement !
Quesadilla "Eggs and Cheese"
Après plusieurs semaines (mois!) d'absence me revoilà avec une nouvelle recette!
J’ai découvert il y a peu de temps ce plat typiquement mexicain qui est vraiment super bon et rapide à faire ! c'est croustillant et fondant à la fois, un vrai délice!! Vous pouvez imaginer plein de variantes (sans œufs, tomate-mozarella, poulet-cheddar,etc…)
Pour une Quesadilla il vous faut :
2 Tortillas
2 Oeufs
50g de Fromage type Cheddar ou Mozzarella ou autre, râpé ou coupé en petits morceaux (ou plus selon vos gouts)
1 Cuillère à soupe d’Huile Végétale de votre choix
Pour accompagner : Ketchup, sauce mexicaine, etc…
Dans un bol, battre les deux œufs en omelette. Dans une poële de la dimension de vos tortillas faire chauffer une cuillère à soupe d’huile sur feu moyen. Y faire chauffer les œufs battus en omelette pendant 30 secondes environ puis s’assurer que l’omelette se décolle bien de la poêle à l’aide d’une spatule.
Ajouter la moitié du fromage sur l’omelette
Placer par dessus une tortilla
Renverser le tout dans une assiette (la tortilla doit donc être en contact direct avec l’assiette et non pas l’omelette !)
Faire glisser le tout à nouveau dans la poêle en mettant cette fois-ci la tortilla au contact direct de la poêle
Ajouter le reste du fromage ainsi que la deuxième tortilla pour former la quesadilla.
Faire chauffer pendant environ 1 minute à feu moyen (la tortilla doit être légèrement dorée et croustillante) tout en appuyant dessus à l’aide d’une cuillère en bois ou de vos doigts pour que le fromage fonde bien et retourner la quesadilla pour faire chauffer l’ autre face pendant 30 secondes environ.
Couper en quartiers et servir chaud.
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