01 mars 2015

Velouté de Butternut au Philadelphia

    Cette soupe est parfaite en entrée car elle se consomme plutot en petite quantité pour l'apprécier. On pourra biensûr utiliser du potiron ou potimarron à la place du butternut.   Pour une entrée pour 4 Personnes: 600g de Butternut 1/2 Oignon jaune émincé 80g de Philadeplhia ou Saint-Morêt  400ml d'eau 1 Cuillère à soupe de 4 Epices 20g de Beurre demi-sel 1 Cube de Bouillon de Légumes Noisettes (ou noix) concassées et torréfiées Huile de Noisette (ou de Noix) Dans une casserole faire fondre le... [Lire la suite]
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16 juin 2013

Salade Detox

Pour 2 Personnes: 2 branches de Céléri   1 Carotte   1 petite tête de Brocoli   1 Grande feuille de chou frisé Kale   3 Cuillères à soupe de pois chiches en boite   1/2 Avocat   1 Tomate jaune   2 Cuillères à soupe de noisettes   pour la sauce: le jus d'un demi citron   1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 Cuillère à soupe de Miel d'Accacia Après avoir lavé tous les légumes (bio de préférence), couper le céléri et la carotte en fines lamelles à l'aide d'une mandoline, râper... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

Gâteau du Matin à la Mélasse (et aux dattes et noisettes)

J’ai découvert ce gâteau sur le site de Cléa, il s’appelait alors « gâteau moelleux aux dattes et aux noix » mais n’ayant avant cette recette jamais utilisé de mélasse, je l’ai rebaptisé « mon gâteau à la mélasse », grande découverte culinaire pour moi.   La première et la seule fois où j’en avais entendu parler remonte à ma jeune enfance par la chanson d’Henri Dès (l’idole des enfants à l’époque !):  « Mélasse, quand je mets les doigts dans la mélasse  J’en ai jusqu’au cou et ça... [Lire la suite]
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