01 mars 2015

Velouté de Butternut au Philadelphia

    Cette soupe est parfaite en entrée car elle se consomme plutot en petite quantité pour l'apprécier. On pourra biensûr utiliser du potiron ou potimarron à la place du butternut.   Pour une entrée pour 4 Personnes: 600g de Butternut 1/2 Oignon jaune émincé 80g de Philadeplhia ou Saint-Morêt  400ml d'eau 1 Cuillère à soupe de 4 Epices 20g de Beurre demi-sel 1 Cube de Bouillon de Légumes Noisettes (ou noix) concassées et torréfiées Huile de Noisette (ou de Noix) Dans une casserole faire fondre le... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Moelleux Vanillés au (Poti)Marron de Cléa

Potiron, Marrons, Vanille... Trois ingrédients que j'ADORE. Voici donc une nouvelle recette qui marie ces saveurs et donne une texture vraiment fondante à ces petits coeurs! J'ai trouvé cette recette dans le livre "Variations Potimarron" de Cléa, que je conseille à tous ceux qui comme moi adorent le potiron. C'est en plus une recette sans gluten et relativement saine, comme la plupart des recettes de Cléa. Pour une douzaine de petits Fondants: 250g de Purée de Potimarron 125g de Purée de Marron non Sucrée 100g de Sirop d'Agave ... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Cupcakes au Potiron et Glaçage à la Vanille

Comme vous avez déjà pu le constater  ici,ici ou ici j'aime beaucoup cuisiner le potiron! Spécialement en version sucrée d'ailleurs (en version salée je fais essentiellement des soupes, uniquement potiron (ou plus précisément butternut, le meilleur!) avec un peu de bouillon de volaille ou de légumes maison de préférence et un trait de crème fraiche, tout simplement délicieux) Enfin bref, ça ne me dérange pas de manger comme ce fut le cas aujourd'hui un repas 100% potiron avec soupe de potiron en plat et cupcake... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Porridge Sucré au Potiron et aux Epices (à la Mijoteuse)

J'ai rapporté des Etats-Unis de l'avoine concassée, c'est un peu bizarre comme souvenir de notre voyage je sais mais bon quand on aime cuisiner et bien on apprécie autant (voire plus!) de dénicher des ingrédients "insolites" que des souvenirs qui finiront dans un tiroir! (Enfin je vous rassure j'ai quand même rapporté 2 ou 3 autres trucs plus typiques...!) Enfin bref, j'avais repéré sur un de mes sites fétiches Weelicious une recette de porridge (sous le nom original "Pumpkin Spice Oatmeal in the Crock Pot" )mais impossible de... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Gaufres à la Citrouille (recette sucrée)

J’ai acheté l’année dernière un appareil à gaufre Lagrange super bien (je vous conseille ce modèle !), la seule recette que nous avions fait pour l’instant était la recette traditionnelle c’est pourquoi j’ai eu envie d’innover avec cette recette originale à la citrouille : le résultat est tout simplement délicieux, moelleux… à tester absolument !! Pour 12 Gaufres : 400g de Farine (2,5 cups) 60g de Sucre Roux (1/3 cup) 1 Sachet de Levure 1 Cuillère à Café de Bicarbonate de Soude ½ Cuillère à Café de Sel 2... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Muffins au Potiron (et glaçage au Cream Cheese en option !)

J'adore les recettes à base de potiron ou de citrouille( pumpkin pie, gaufres à la citrouille...) ! C'est pourquoi j ai congelé tout un stock de purée de potiron cet hiver pour pouvoir en manger toute l'année (mieux vaut en préparer une bonne quantité à la fois car même si c'est bon c'est assez agaçant à éplucher!)  Pour une douzaine de Muffins (recette Weelicious) 250g de Farine 2 Cuillères à café de Levure Chimique ½ Cuillère à café de Bicarbonate de Soude ½ Cuillère à Café de sel 1,5 Cuillère à café d’Epices pour... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Pumpkin Pie (encore un dessert qui sort de l'ordinaire!)

Aux Etats-Unis, le quatrième jeudi de Novembre se déroule la fête traditionnelle de Thanksgiving à laquelle on remercie Dieu pour toutes les bonnes choses qu’il nous a apporté tout au long de l’année… C’est en regardant le dernier épisode de Desperate Housewives dans lequel ils fêtaient Thanksgiving que ça m’a donné des idées de cuisine ! Un des plats traditionnels de cette fête est la fameuse tarte à la citrouille (ou au potiron, potimarron) : la Pumpkin Pie en anglais, entre autres dindes farcies à la sauce canneberge ou... [Lire la suite]
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