24 février 2015

Salade Grecque en Confettis

Voici une salade très facile à réaliser lorsqu'on dispose d'un coupe-légumes. Le fait que tout soit émincé finement fait toute la réussite de cette salade, c'ets donc essentiel! 2 Concombres 2 Poivrons rouges 400g de Feta 170g d'Olives noires dénoyautées Matériel: Alligator coupe légumes ou sinon un couteau mais dans ce cas armez vous de patience et précision +++++ Epulcher les concombres et retirer les pépins.Laver les poivrons. Couper tous les ingrédients (y compris la feta) à l'aide de l'Alligator. Mélanger le tout.... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Salade de Quinoa au Pesto de Persil

Cette recette m’est venue un peu par hasard : j’avais un bouquet de persil à utiliser et en potassant mes bouquins de cuisine je suis tombée sur une recette de pesto de persil qui m’a tout de suite plus : persil, parmesan, huile d’olive, amandes concassées… J’ai pensé au quinoa pour accompagner le pesto car j’avais déjà vu plusieurs fois cette association. J’ai dégusté ce plat chaud et froid, les deux sont bons, tout dépend de ce dont vous avez envie ! Pour la version froide j’ai ajouté des dés de feta. Pour le Pesto... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

Spaghettis Martiens

Il y a quelques jours j’ai reçu de mon nouveau partenaire Kookit un objet étrange ressemblant à un taille-crayon géant… Il s’agit en fait d’un super accessoire permettant de réaliser des spaghettis de légumes ; courgettes, carottes, concombres, patates douces… tout y passe ! Voici une nouvelle manière de manger les légumes (et de les faire aimer à ceux qui font la grimace devant habituellement. Au delà du côté esthétique le goût de légume taillé ainsi est vraiment différent, plus fondant, plus agréable. J’ai réalisé... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Bricks d’Eté

Improvisation totale pour cette recette à l’aide de différents ingrédients dénichés dans mon frigo. Ça faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné  avec des feuilles de brick et en cette saison c’est super, ça permet d’ajouter une touche de croquant à un plat léger. Je vous conseille les feuilles de Brick de la marque Croustipate car elles sont assez solides (plus que d’autres que j’avais déjà achetées et qui se déchiraient à la moindre résistance). De toute façon si vous ne voulez pas qu’elles se déchirent il ne faut pas... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

Tarte Ensoleillée N°1 (Courgettes, Feta, Ricotta et Menthe)

Charles nous a concocté cette semaine cette délicieuse tarte aux saveurs de l’été. La courgette peut être fade si elle n’est pas bien assaisonnée mais cette recette à base de fromages frais et de menthe réconciliera tous les non amateurs ou les « moyen amateurs » de courgette ! A déguster chaud ou froid. La recette a été chipée dans le dernier numéro du magazine Saveurs (c’est d’ailleurs la recette qui illustre la première de couverture). Pour une tarte 1 Pâte feuilletée 2 Courgettes 200g de Feta 200g de Ricotta... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Petits Roulés de Poulet Vapeur

Je n’avais jamais cuit de viande à la vapeur, il se trouve que ce mode de cuisson diététique donne un résultat tout à fait satisfaisant avec la volaille. J’ai utilisé le mélange d’épices marocain Ras El Hanout cette fois-ci mais je pense que c’est tout aussi bon avec du curry madras par exemple. Je testerai la prochaine fois ! Pareil pour le fromage et les légumes, cette recette a de nombreuses variantes possibles.  Pour 2 personnes 2 Escalopes de Poulet ½ Poivron Rouge 100g de Feta ½ Cuillère à café de Ras El... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Quiche Lorraine Light Aux Petits Pois et Feta

Autrement dit : plat diététique utilisant les restes de mon frigo !  Il s’agit en fait d’une quiche sans pate et dans laquelle j’ai remplacé la crème fraiche par des petits suisses 0%. Le résultat : Charles a aimé (donc réussi !!).  Pour 4 personnes  4 œufs  6 petits suisses 0%  4 tranches de jambon blanc découenné 10 tranches de bacon fumé 150g de petits pois surgelés 100g de feta 1 cuillère à café de noix de muscade râpée Sel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Dans un... [Lire la suite]
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02 janvier 2010

Salade "Post Excès"

Après toute la cuisine réalisée pour les fêtes j’ai envie de quelque chose de plus léger, de moins calorique, je pense que je vais sérieusement faire une diète « bouillon » pendant au moins une semaine ! (enfin sauf quelques petits écarts !). Enfin bref, j’ai trouvé cette recette simplissime dans un livre de Jamie Oliver et il se trouve qu’elle convenait parfaitement avec le contenu de mon frigo : de la feta à terminer (suite à mes petites tartes festives oignon-feta) et des pousses d’épinard (+ des petits... [Lire la suite]
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