03 janvier 2013

Macarons au Citron Façon Pierre Hermé

...et voici les macarons au citron, vous remarquerez qu'ils sont vraiment brillants (peut être grâce au colorant jaune d'or utilisé?) Pour une Cinquantaine de Macarons: Pour la Pâte: 300g de poudre d'amandes 300g de sucre glace 110g de Blancs d'oeufs liquéfiés 1/2 Cuillère à café de colorant alimentaire jaune d'or 10g de colorant alimentaire jaune citron + 300g de Sucre en Poudre 75g d'eau minérale 110g de Blancs d'oeufs liquéfiés Pour la crème au Citron: 225g d'oeufs entiers frais 240g de Sucre en poudre 8g de zestes... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

Entremets au Citron et à la Pistache, Mousse Légère au Fromage Blanc

Voici ce qui nous a occupé une bonne partie de l’après-midi aujourd’hui ! un Délice Citron, baptisé ainsi par Isabelle du blog J’en Reprendrai Bien Un Bout…dont je vous ai déjà parlé lors de mon dernier billet, c’est sur ce blog que j’ai trouvé la recette d’ailleurs, merci donc pour cette recette pas du tout light (environ 10000 calories la part !) mais super bonne !! C’est en fait un entremets composé d’un fond biscuit financier parfumé aux zestes de citron recouvert d’une couche de mousse aérienne au fromage blanc... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Key Lime Pie façon Christophe Michalak (encore!)

Après la délicieuse tarte Amandine que Charles a réalisée façon Michalak, j’avais envie de vous faire part d’une nouvelle recette également signée Michalak : la Key Lime Pie  version revisitée en verrines car à l’origine la Key Lime Pie est une tarte américaine à base de jus de citrons verts (limes) d'œufs et de lait concentré, le tout recouvert d’une meringue. Ici, pas de meringue mais quand même une deuxième couche à base de lait concentré ; enfin vous pouvez toujours réaliser une meringue que vous étalerez sur la... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Petites Crèmes au Citron

Je cherchais un dessert ultra rapide à faire (j’ai un emploi du temps un peu chargé en ce moment, ah les patrons en vacances !) quand je suis tombée sur une recette de crème au citron sur le blog "Une Plume dans la Cuisine". Et comme j'adore le citron (j'en mets un peu avec tout finalement même si je m'aperçois qu'il n'est pas encore très présent dans mes recettes, enfin ça n'est qu'une question de temps! La seule recette vraiment "citronnée" que j'ai déjà publiée est le lemon curd ici). En revanche j'ai modifié un peu la... [Lire la suite]
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13 juin 2010

« Pour Votre Santé Mangez 5 Fruits et Légumes Par Jour »

Mais également pour le plaisir… Dédicace à toutes les mauvaises langues qui pensaient que je ne me resservirai jamais de ma centrifugeuse !! Et bien si ! La preuve en images avec ces deux jus colorés. Faites le plein de vitamines !!  Le violet  2 Betteraves 3 Pommes Granny Passer le tout à la centrifugeuse, ajouter des glaçons et servir très frais. L’orange (qu’on appelle « Jus ACE ») 4 Oranges 1 Citron 4 Carottes (ou 15cl de jus de carotte bio si vous n’avez pas de centrifugeuse) ... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

Poulet aux Citrons Confits et Olives

Cette recette a plutôt des notes ensoleillées mais toute cette pluie et cette neige m’ont donné envie d’apporter un peu d’été dans mes plats, voilà pourquoi je vous propose un poulet au citron, premier essai. Bilan : plutôt très réussi pour ne pas me vanter mais il faut dire que la recette y est pour quelque chose : merci Eric Boiron, chef du restaurant Dar Ambre à Marrakech (j’ai modifié quelques petites choses mais le cœur de la recette reste le même) ! Les citrons confits apportent franchement un goût unique... [Lire la suite]
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02 janvier 2010

Cheeeeeese...cake! (celui-ci est au Lemon Curd et Pavot)

Disons le clairement : la Reine du Cheesecake, c’est sans hésitation Loukoum du blog "Beau à la Louche",les recettes qu’elle a posté sur son blog ont l’air toutes aussi délicieuses les unes que les autres; je vous invite vraiment à consulter cette partie de son blog si ça n’est pas déjà fait! C’est pourquoi, pour commencer à me lancer vraiment dans ces délicieux gâteaux je m’attaque à des valeurs sûres ! J’ai déjà bien sûr fait des cheesecakes à ma façon, mais ils étaient plus classiques que les siens (très bons... [Lire la suite]
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