17 octobre 2010

Saveurs d'Automne: Risotto aux Trompettes de la Mort

C’est l’Automne ! J’apprécie cette saison pour une raison : le plaisir d’aller se promener en forêt pour ramasser des champignons, un passe-temps que Charles partage avec moi avec plaisir. Partir à la recherche de champignons c’est un peu comme une chasse au trésor et c’est ça qui nous plait ! Bien que nous n’ayons encore jamais découvert de coin secret qui regorge de cèpes ou autres champignons très prisés, nous somme quand même contents de notre trouvaille cette fois-ci : des Trompettes de la Mort !... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Vapeur de Lotte à La Vanille

…Ou comment réaliser un plat délicieux avec un poisson vraiment horrible !! Cela fait plusieurs fois que je réalise cette recette et je ne m’en lasse pas, la lotte fait définitivement partie de mes poissons préférés, j’adore sa texture ferme et délicate…  Pour 2 personnes 400g de filets de Lotte (soit une queue de lotte préparée par votre poissonnier) 1 gousse de Vanille 30cl de Fumet de Poisson (reconstitué à partir de fumet deshydraté) 20cl de Crème Fraiche liquide 30g de Beurre 4 Mini Brochettes en bois ... [Lire la suite]
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29 juin 2010

La Reine des Pizzas

Autrement dit : ma Pizza préférée, la plus simple, j’ai nommé la Pizza Reine.  Très rapide à faire si vous achetez de la pâte toute faite, mais pas vraiment diététique je l’avoue… Enfin si on en prend qu’une petite part avec un peu de salade et un fruit et bien on culpabilise beaucoup moins (ce que j’ai réussi à faire ce soir, miracle). Vous pouvez aussi faire votre pâte vous même si vous avez une MAP c’est pas compliqué.   Pour une Pizza   1 Pâte à pizza maison ou non 2 ou 3 tranches de Jambon blanc... [Lire la suite]
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