24 mai 2011

Cake aux Epinards, Chèvre et Pignons

 Pour un Cake Base du cake : 3 Œufs  150g de Farine  1 Sachet de Levure Chimique 8cl d'Huile d'Olive  13cl de Lait  100g de Gruyère Râpé  Garniture : 200g de Chèvre Buche  400g d’Epinards en Branches  50g de Pignons de Pin  Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°C. Dans un saladier, mélanger  les œufs avec la farine et la levure. Incorporer l'huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes une minute. Ajouter le gruyère et... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Terrine de Courgettes au Chèvre de La Fée Praline (pas moi, une autre Praline !)

S’il y a bien une association  (pas trop calorique pour une fois !) que j’affectionne tout particulièrement comme vous avez pu le constater ici et ici déjà, c’est la courgette associée au chèvre et à la menthe. Alors quand j’ai découvert cette recette (très simple à réaliser d’ailleurs) sur un blog que j’affectionne tout particulièrement qui est celui de la Fée Praline : « Un Nuage de Lait » et bien j’ai sauté sur l’occasion de re-goûter à nouveau à ce délicieux mélange de saveurs et je vous conseille d’en... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Bricks d’Eté

Improvisation totale pour cette recette à l’aide de différents ingrédients dénichés dans mon frigo. Ça faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné  avec des feuilles de brick et en cette saison c’est super, ça permet d’ajouter une touche de croquant à un plat léger. Je vous conseille les feuilles de Brick de la marque Croustipate car elles sont assez solides (plus que d’autres que j’avais déjà achetées et qui se déchiraient à la moindre résistance). De toute façon si vous ne voulez pas qu’elles se déchirent il ne faut pas... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

Muffins Salés au Chèvre Frais et à la Menthe

Simple à préparer, rapide et bon. A servir accompagné de Mesclun. Désolée mais pour cette recette je n'ai aucune anecdote à raconter, ce sont des muffins, tout simplement... Pour 12 muffins  250g de farine ½ sachet de levure 3 œufs 200g de chèvre frais type Petit Billy 1 bouquet de menthe fraiche 30 à 50g de graines (pavot et tournesol) 10cl d’huile d’olive 5cl de lait 1 pincée de sel Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier mélanger la menthe ciselée avec la farine, la levure, les graines et le sel. Ajouter... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Velouté de Petits Pois à la Menthe, Quenelle de Chèvre Frais et Piment d’Espelette

D’après une recette de Florent Muraz, Chef du Café Guitry à Paris. C’est la première fois que je réalisais cette soupe, nous l’avons dégustée chaude mais elle peut également être servie froide à la manière d’un gaspacho. Le petit pois a vraiment une saveur très délicate qui se marie bien avec le chèvre (certaines ne vont pas aimer hein Nathalie), nous on a trouvé ça très bon.  Pour 2 personnes : 500g de petits pois frais écossés ou surgelés
(« Green Peas » chez Picard) 50 g de fromage de chèvre frais type... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Bouchées Festives 2010

Pour fêter le nouvel an 2010 en tête à tête avec Ch. (de garde à 9h le lendemain matin), j’ai réalisé ces petites réductions, pour la photo je n’en présente que trois mais il y en avait plutôt une vingtaine en réalité ! Je devais poster un billet sur mon premier Foie Gras mais il y a eu comme un problème de sel lors de la réalisation ;-)! Le lien dans l’index des recettes ne sera donc pas activé tout de suite mais dans quelques mois, pour Pâques par exemple…  Enfin bref, le dîner était quand même réussi grâce à ces... [Lire la suite]
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