03 février 2010

Velouté de Panais

Velouté de quoi ??...de PANAIS ! Un légume longtemps oublié qui revient petit à petit dans nos assiettes, en tout cas dans les miennes ! Semblable à une carotte albinos (une carotte blanche quoi) le panais est en plus d’être très bon, peu calorique et riche en potassium et acide folique, un aliment santé finalement ! J’ai testé le panais sous deux formes : velouté et purée. Pour 4 personnes   800g de Panais  1L de Bouillon de Volaille (=2 cubes de bouillon dans 1L d’eau bouillante) 4... [Lire la suite]
Posté par pralinerose à 19:27 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,